Libamájkrémmel göngyölt fácánmell pálinkás aszalt szilvával
|
Elkészítés:A mellfiléket lapjával nem teljesen félbevágjuk, majd szétnyitjuk, megklopfoljuk, és sózzzuk, borsozzuk. A májat villával krémesre törjük, majd sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a brandyt, és elosztjuk a hússzeleteken. Egyenletesen elsimítjuk, és szorosan felgöngyöljük. 1-1 szelet füstölt sonkába csavarjuk, tepsibe fektetjük, meglocsoljuk az olajjal, és lefóliázva 3-4 órát hûtõbe tesszük pácolódni. Végül 180 °C-os sütõben 25-30 perc alatt pirosra sütjük. A körethez az aszalt szilvát felöntjük annyi meleg teával, hogy éppen ellepje, majd 1 órát pihentetjük, aztán leszûrjük. Az olvasztott vajban karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a szilvát, és összeforgatjuk. Lassú tûzön 2-3 percig pároljuk, majd meglocsoljuk a pálinkával, és óvatosan meggyújtjuk, flambírozzuk. Amikor minden elkészült, a félbevágott fácánmellet tányérra fektetjük, és melléhalmozzuk a pálinkás szilvát. Hozzávalók:- 8 fácánmellfilé
Még több recept |
hírlevelet, DM levelet nem készít és nem fogad.
-
OPEL ASTRA GÁr: 430.000 Ft -
FORD CAPRIÁr: 4.590.000 Ft -
SUZUKI WAGON R+Ár: 940.000 Ft -
SUZUKI SWIFTÁr: 1.599.000 Ft -
DAEWOO TICOÁr: 155.000 Ft -
VOLKSWAGEN UPÁr: 1.799.000 Ft -
SUZUKI SWIFTÁr: 2.750.000 Ft -
TOYOTA YARISÁr: 999.000 Ft -
NISSAN JUKEÁr: 6.790.000 Ft -
PEUGEOT EXPERTÁr: 2.099.000 Ft -
RENAULT CLIOÁr: 1.889.000 Ft -
MINI MINI COOPERÁr: 2.640.000 Ft